当店の手作りさしみこんにゃくは３種類。
味がからみやすく食感に加え、下記の機能性食材を加えています。
・こんにゃく芋の皮
こんにゃくにする際に壊れてしまう「グルコマンナン」をこんにゃく芋の皮とねりこむことで、「グルコマンナン」を同時に摂取することができる。
※グルコマンナン：腸内善玉菌の栄養となる水溶性植物繊維
・青のり
青のりをねりこみ、青のりに含まれる鉄分、ビタミン等をとることができる。