認定品

日立市地域ブランド推進協議会が認定した食品や工業製品を紹介いたします。

ふじ農園のほしいも

日立市の最北、十王町で１つ１つ手作業で作っています。

「茂宮はくさい」は、茨城県日立市茂宮地区で栽培される、シャキシャキとした食感と甘味が特徴の白菜です。茂宮かぼちゃの連作として栽培しています。中質土壌での栽培で１１月から１月まで収穫でき、久慈川と茂宮川に挟まれた沖積土壌で育ち、肉厚ながら筋が少ないため、浅漬けや漬物、冬の鍋料理には最適です。

身の小さいしらすは鮮度の低下が早く、冷凍すると身の崩れてしまうため、おいしい生しらすを食べるには、水揚げされる港に行くしかありませんでした。

日立市産の「カンザン（関山）」という八重桜を手摘みし、塩漬けし、白梅酢で漬けなおし、天日干し。－そんな文化を日常にもっと取り入れられるようにと、手間を惜しまず手作りしています。