地元久慈浜で水揚げされる新鮮なしらすを粉末にしてたくさん入れた、カルシウムたっぷり、栄養満点の薄焼きクッキー。
チュイールとはフランス語で「瓦」の意味で、瓦状に曲げて作られていたことことからつけられた名前です。生しらすを茹でてから焼き、乾燥させて粉末にしたものを使用しています。魚臭さがまったくないのは、新鮮な原材料を使い、ごまとアーモンド、オレンジの皮などで香ばしく焼き上げているからです。
丁寧に２度焼くことで、独特のサクサク感を出しています。