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チャチャルガン

 チャチャルガン(モンゴル名。中国名:サジー。ヒポポファエ、シーベリー、ゴールデンべりーなど呼名多数)は、 モンゴルやチベットなどの厳しい自然環境でも育つ生命力のきわめて強い植物で、栄養豊富な果実の利用とともに、 砂漠緑化にも利用されています。
 中国・モンゴル・インドからシベリア・西欧・北欧まで広く分布していますが、その高い栄養価と健康効果が明らかになり、 各国が競って栽培を始めています。
 モンゴルでは、古くから民間伝承薬として、健康や肌のお手入れにチャチャルガンの実を生活に取り入れてきました。 朝青龍もお母さんの作ったチャチャルガンジュースを健康ジュースとして飲んででいたそうです。 チンギスハンが愛用していたという話もあります。
 チャチャルガンの完熟した実には多くのビタミン・天然オイル・ミネラルなどが含まれています。 ビタミンC・ビタミンA・ビタミンE・ビタミンB群、フラボノイド、アミノ酸など健康のために欠かせない成分が含まれていることが研究によって明らかにされ、 最近では宇宙飛行士など健康維持を特に考える必要のある職種の人々に積極的に利用されています。


2009年7月 きららの里のチャチャルガン

【日立市チャチャルガン協議会】
 2006年、チャチャルガンの可能性に興味を持ち、夢を抱いた日立市民が、チャチャルガン協議会日立支部を立ち上げました。
 この会は、チャチャルガンの栽培普及を図り、チャチャルガンを利用した産業を創出するとともに、 茨城県北地域の活性化を図ることを目的としています。
 これまでに、チャチャルガンの栽培の調査研究やチャチャルガン関係の商品化研究及びモンゴルとの友好活動を行ってきました。
 2010年には、日立市チャチャルガン協議会と改称し、活動しています。

【きららの里モンゴルの丘】
 2007年2月、奥日立きららの里に、モンゴルの丘が開設しました。
 日立市の自然体験型レクリエーション施設「奥日立きららの里」に、モンゴルとの交流の拠点となるべく開設されたのが『モンゴルの丘』。
『モンゴルの丘』とは
 モンゴル・ウブス県有志と日立ライオンズクラブが寄贈したゲルを設置し、 モンゴルの遊牧民の生活様式を紹介したコーナーです。ゲルは震災後に解体しましたが、 周辺にチャチャルガンの木180本が植樹されています。
 「奥日立きららの里」はスライダーやポニー牧場もある、思い切り自然を楽しめる広大な施設。 家族や友人と一日中楽しく過ごせます。


モンゴルの丘のゲル

モンゴルの丘 チャチャルガンの木

 2009年、モンゴルの丘のチャチャルガンの木に初めて実がなりました。
 5月ごろから実が大きくなり、6月には黄緑色のきれいな実が鈴生りになりました。 この実をしぼってみると、酸味の強い、おいしいジュースができました。
 7月から8月にかけて、実はどんどん色付き、きれいなオレンジ色となりました。 この実を収穫してドレッシングやゼリーを作り、日立市産業祭でみなさんに試食してもらいました。
 その後は天候不良などで実が少ししかならず、今年は雄株が枯れてしまって、残念ながら実がなりませんでした。 来年、多くの実をつけることが期待されます。


2010年7月27日撮影

【中里地区での栽培】
 中里地区でも、チャチャルガンの苗を植えてきましたが、2009年から休耕地を活用して本格的な栽培を始めました。
チャチャルガンの葉を使った健康茶を研究し、日立産チャチャルガン茶を開発しました。チャチャルガンの茶葉と実を使って クッキーなどのお菓子も作っています。今のところ、各種イベントに出展し販売しています。 


チャチャルガン茶ティーバッグ(5個入り200円)

チャチャルガン商品

 【チャチャルガン茶】
 チャチャルガンの葉を乾燥・焙煎して、香ばしくスッキリとした味わいのお茶にしました。 ティーバッグ入りなので、急須やポットでお手軽に入れられます。90度ほどのお湯で4、5分蒸らしてください。 1パックで1リットルほど作れます。作ったお茶を冷やしてもおいしく召し上がれます。 お好みでレモンや牛乳を入れても。
 カフェインを含まないので、お子様から高齢者まで安心してお飲みいただけます。

 このお茶の注目は、抗酸化性能。茨城キリスト教大学生活科学部食物健康科学科の研究で抗酸化性が確認された ため、日本食品分析センターに分析を依頼しました。 その結果、緑茶よりも高い抗酸化性が確認できたのです。
 抗酸化性とは、活性酸素を取り除き、酸化ストレスを減少させる働きのことです。 活性酸素は細菌やウィルスなどから体を守る一方、増えすぎると老化やガン、生活習慣病を 引き起こす原因になるとされています。 これを減少させる「抗酸化性能」の高い食品が、近年、注目されているのです。
 抗酸化力を測定分析し、数値化したものとして世界的に使用されているのがORAC(オラック)。 アメリカなどでは、多くの食品やサプリメントに表示されています。 主に野菜や果物などが高い数値を示し、アメリカでは1日に3500単位のORAC摂取が推奨されています。
 チャチャルガン茶(抽出液)のORACは1900単位なので、カップ1杯でほぼ1日分がとれます。 (公表されている緑茶抽出液のORACは1253μmol TE/100gです。)
 さらに、チャチャルガンの葉は、脂肪酸合成を抑制することにより体重の増加を抑制できる可能性が、 茨城キリスト教大学生活科学部食物健康科学科の研究や岩手大学大学院連合農学研究科などにより報告されています。

【チャチャルガンクッキー】

チャチャルガンクッキー(1袋 250円)

 小麦粉や油、塩まですべての素材にこだわり、チャチャルガンの茶葉や実を入れた、からだにおいしい自然派クッキーです。 素朴な味で、不思議とあとを引くおいしさです。
 食感が楽しい「ちゃちゃるがんザクザクおむすびクッキー」、玄米を使った「ちゃちゃるがん三角板玄米昔クッキー」、 チャチャルガンの葉たっぷり緑の層とチャチャルガンの実を混ぜたオレンジの層がきれいな「ちゃちゃるがんカラフルリーフクッキー」、 酒粕を入れてスティック状にした「ちゃちゃるがん酒粕クラッカー」、甘い茶葉入りクッキーと実入りの酸っぱいクッキーの組み合わせが楽しい「ちゃちゃるがん葉っぱと果実クッキー」など。

【チャチャルガンパウンドケーキ】

チャチャルガンパウンドケーキ(1切 150円)

 チャチャルガンの茶葉と実を入れたおいしいパウンドケーキ。
実の酸味がアクセントとなっているタイプと、茶葉たっぷりタイプの2種類あります。

チャチャルガン茶とチャチャルガン菓子に関するお問い合わせは
   ファーム梶山
    0294-59-0405

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