日立市地域ブランド - 「いわしごま漬」が茨城県水産製品品評会農林水産大臣賞受賞

「いわしごま漬」が茨城県水産製品品評会農林水産大臣賞受賞

　茨城県水産物開発普及協会主催による「22年度茨城県水産製品品評会」が11月16日に 開かれ、ベストセレクションひたちに認定されている大川屋の「いわしごま漬」が、 沿海部門111点の出品の中から農林水産大臣賞を受賞しました。
　大川屋の「いわしごま漬」は、型の揃った鮮度の良い真イワシを厳選して使用し、手作業で内臓や頭を取り除き、 骨も食べられるよう軟らかくなるまで漬け込むなど丁寧な製法で作られており、 仕上げにもゆずの果汁やゴマで香り付けするなど上品な風味が加えられています。
認定品の紹介はこちら。
大川屋のWEBサイトhttp://www.ookawaya.co.jp/

大川屋の「いわしごま漬」

　このほか、日立市からは渡助商店の「天日干しシラス」が「全水加工連会長賞」と、　マルナカ水産の「刺身蒸しつぶ貝」が大日本水産会長賞を受賞しました。
　渡助商店の「天日干しシラス」は、他の久慈浜水産加工業組合の商品とともにベストセレクションひたちに認定されている「久慈浜しらす」です。 やわらかく甘塩で、天日干しならではの旨みが絶妙です。
認定品の紹介はこちら。

渡助商店の「天日干しシラス」