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2013年03月04日 いばらきマルシェのアンコウ鍋は、日立市の「鵜の島温泉旅館」のレシピ!
 今朝、日立市では小雪が舞っていましたね。3月に入りましたが、まだまだ寒い日が続きそうです。寒い日には、やっぱりお鍋。茨城といえば、いえ日立といえば、アンコウ鍋ですよね☆
 銀座の茨城県アンテナショップ「いばらきマルシェ」のレストランでは、アンコウ鍋の提供も行っていますが、このアンコウ鍋、何と日立市の「鵜の島温泉旅館」のレシピを採用しているのです!鵜の島温泉旅館は2011年3月11日の東日本大震災で大きな被害を受け、未だ旅館業は再開できない状況にあります。しかし、津波に流されずに見つかった料理帳とそこに記された旅館伝統のアンコウ鍋のレシピで、再起への第一歩を踏み出しました。
 館主の思いが詰まった「誓いのアンコウ鍋」、銀座を訪れた際はぜひご賞味ください。

※詳細→http://ibarakimarche.com/restaurant/ (いばらきマルシェHP)

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