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しらす


しらす

商品紹介


 イワシの稚魚を、総称してしらすと呼び、日立の海では良質のしらすがたくさん獲れます。海の表層や中層に船曳き網を引くことで、ほかの小型の回遊魚とともに捕獲しています。

 茨城一水質のきれいな久慈浜の海で獲れるシラスはすぐに地元工場に運び、釜茹で、乾燥させて、「久慈浜しらす」の名のしらす干しや、かちり(ちりめんじゃこ)として、首都圏などへ出荷しています。

 今年、久慈町漁業協同組合に導入した先進技術の冷凍庫CASを使って、冷凍生しらすの出荷も始まりました。CASは、細胞を壊さずに冷凍することができ、解凍してもドリップが出ず、冷凍前と同じおいしさを保つことができます。しらすは大変傷みやすく、これまでは生で流通させることはできませんでしたが、CASの活用によって、おいしい生しらすを、地元以外にも出荷できるようになったのです。

 透明でプリッとした弾力のある食感の生しらすを、真空パック冷凍品で、全国へ発送します。

 市内飲食店でも、生しらす丼などを食べられるお店が増えています。


お問い合わせ


日立市水産振興協議会

〒319-1222 日立市久慈町1‐1‐2 

事務局:久慈町漁業協同組合
TEL:0294-52-3360



どこで買えるの?


道の駅日立おさかなセンター 日立市みなと町5779-24 (地図)


しらす干しは、久慈浜しらすのページ参照

冷凍生しらすは、

 輝海屋 (日立市みなと町5779-24 日立おさかなセンター内)

 TEL 0294-28-0017 FAX 0294-28-0017

 輝海屋のページ


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